블루베리청숙성기간1 블루베리청 만들기 & 숙성기간 장맛비가 오기 시작하면 블루베리들이 농익으며 생으로 먹기 점점 힘들어집니다. 비닐하우스에서 재배되는 블루베리들은 일년내내 만날 수 있지만... 저는 노지에서 키워진 태양을 듬뿍 받은 블루베리가 더 맛있더라구요. 사실 블루베리는 생과로 먹을 때 맛이 최고로 좋긴 하지만, 그럴 수 있는 건 일 년에 한, 두 달 정도라 아쉬운 마음에 오래 두고 먹을 수 있는 블루베리청을 담가봅니다. 블루베리청 만들기는 다른 과일청들과 특별히 다를 것 없지만... 숙성기간이 조금 긴편이라 기다림의 시간이 필요합니다. 일반 과일청들은 2주정도면 맛있게 주스나 에이드로 즐길 수 있게 숙성되지만, 매실이나 블루베리처럼 생과 그대로를 자르지않고 청을 담그는 것들은 100일이라는 긴 숙성기간이 필요합니다. 너무나도 간단한 블루베리 청을.. 2020. 7. 28. 이전 1 다음
